|
Pola Makan Vegetarian: Diakui Pakar Diet
Tugas DC / ADA menjelaskan secara rinci dari sudut sains mengenai pedoman nutisi dan bagaimana mendapatkannya melalui pola makan vegetarian. Beberapa manfaat kesehatan juga disebutkan – rendah kadar lemak, kolesterol, dan protein hewani serta kaya akan karbohidrat, serat, magnesium, kalium, folat, serta antioksidan seperti vitamin C dan E. Para vegetarian telah dikaji memiliki berat badan yang sehat dibandingkan dengan non-vegetarian, seperti tingkat kematian yang rendah akibat penyakit jantung, kadar kolesterol dalam darah yang rendah, dan rendahnya penderita tekanan darah tinggi, diabetes type 2, prostat, serta kanker usus besar. Untuk membuat pembaca terlatih mengolah makanan vegetarian, sebelumnya pastikan bahwa pilihan makanan tersebut seimbang, para penulis naskah juga membuat Pedoman Makanan untuk Vegetarian Amerika Utara. Pedoman baru itu menggunakan struktur yang sudah dikenal yaitu Pedoman Makan Kanada untuk Pola Makan Sehat dan Pedoman Piramida Makanan AS yang membuat rekomendasi jumlah dan jenis makanan yang dipilih yang akan membuat makanan berbasis sayuran atau pola makan lakto-ovo vegetarian menjadi benar-benar sehat. Pedoman tersebut juga akan diuraikan pada bulan Juni perihal Jurnal Kanada tentang Penelitian dan Praktik Diet (2003;64(2): 82-86.
|
|||||||||||||||
Jumlah orang
yang menjalanlan pola makan vegetarian semakin bertambah – di
Kanada diperkirakan ada 4% populasi orang dewasa memilih pola
makan vegetarian. Berdasarkan kerja gabungan Pakar Diet Kanada
dan Asosiasi Diet Amerika yang diterbitkan pada bulan Juni
tentang Jurnal Kanada tentang Penelitian dan Praktik Diet
9
